Menü Juni

HAUSGEMACHTES SAUERTEIGBROT, SCHWARZE KNOBLAUCHBUTTER

9

​

KOMPRIMIERTE WASSERMELONE, EINGELEGTE GURKE, HOLUNDERBLÜTEN ESSIG, ZIEGENFRISCHKÄSE, CROUTONS

16

​

​TEMPURA VOM MAITAKE PILZ, SHISO MAYONNAISE, ESSIG PULVER, FERMENTIERTE GRÜNE TOMATE

18

​​

SASHIMI VON DER DORADE, SAKE, DASHI, KAISERSCHOTEN, FINGER LIMES, CHILI MARMELADE

20

MAIS TACOS, ONGLET VOM US BEEF, SALSA ROJA, GUACAMOLE, GEPICKELTE ROTE ZWIEBELN

21

PAPILLOTE, ARTISCHOCKE, YUFKA, GESCHMORTES GEMÜSE, TOMATEN LACK

24

​

GARNELEN TORTELLINI, KRUSTENTIER SUD, BLATTSPINAT, FENCHEL SALAT, JAKOBSMUSCHEL BOTTARGA

26                                   

​

SEETEUFEL CHAR SIU, BELUGALINSEN, SAUTIERTER STAUDENSELLERIE, PINIENKERNMUS

29

​

BAVETTE VOM US BEEF, GEGRILLTER GRÜNER SPARGEL, POMME PAVÉ, PFEFFER JUS

32

KARAMELLISIERTE ZITRONEN TARTE, ERDBEEREN, VANILLE PUDDING

12

CHOUX, BOUNTY CREME, DULCHE DE LECHE, PASSIONSFRUCHT

12