Menü April
KARTOFFEL FLATBREAD, KARAMELLISIERTE KAROTTEN, STERNANIS REDUKTION
8
MAIS HUSH PUPPIES, REIFER CHEDDAR, RÜBENKRAUT
9
GEMÜSE SPAGHETTI, KUMQUAT MARMELADE, BÄRLAUCH VINAIGRETTE, GERÖSTETE MANDELN
13
AUSTERNPILZ KARAAGE, PONZU, GEPICKELTE ÄPFEL, JALAPENO AIOLI
15
URKAROTTEN TATAR, RAUCHMANDELN, BUTTERMILCH, HIMBEER GEL, PIMENT D´ESPELETTE
16
SASHIMI VOM GELBFLOSSEN THUNFISCH, ERDNUSS CREME, CHILI, ZIMTBLÜTEN, EINGELEGTE KIWI
19
KICHERERBSEN FRITTERS, AUBERGINEN SAMBAL, CURRY MAYONNAISE, KORIANDER MINZ SALAT
22
GNUDI, BÄRLAUCH VELOUTE, PARMESAN, RÖSTZWIEBELN
24
LABEL ROUGE LACHS, SPINAT, BLUMENKOHL CREME, PASSIONSFRUCHT BEURRE BLANC
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IBERICO PRESA, SCHARFER KOHL, EINGELEGTER ENOKI, SCHWARZER REIS, RAUCH JUS
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LAMMRÜCKEN, TOPINAMBUR, SCHWARZKÜMMEL JOGHURT, HASELNUSS KAKAONIBS TAPENADE
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SCHOKOLADEN PASSIONSFRUCHT TARTE, RHABARBER, VANILLE SCHAUM
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CREPE KARAMELL, NOUGAT CREME, MUSCOVADO ZUCKER, MARINIERTE HIMBEEREN
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